極品豆腐．腐皮．豆漿料理

原書名：豆腐料理　ゆば・豆乳料理（旭屋出版）
作者：旭屋出版
出版社：台灣東販
出版日期：2007.06.24


簡單的豆腐也能做出千變萬化的料理！本書詳列日本各地餐廳的人氣豆腐料理，先介紹各家店招牌名物，再分門別類列出詳細作法。豆腐、腐皮、豆漿料理樣樣俱 全，除了經典的中式麻婆豆腐，還有韓式豆腐鍋、西式焗烤，以及日式懷石定食等，甚至還用豆腐做成起司蛋糕、冰淇淋，樣式五花八門，充分發揮豆腐的魅力。